03 noviembre, 2016

Galletas de maiz

Ingredientes:

  • 3 tazas de harina de maíz
  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 taza de leche (o agua )
  • 150 gr de manteca de cerdo (o mantequilla, o margarina)
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de royal
  • 1 huevo


Instrucciones:

Mezclar bien todos los ingredientes. Hacer bolitas del tamaño de una nuez y colocarlas en una charola engrasada.  Aplastarlas con el fondo de un vaso (no crecen).
Meter al horno a 200°C por 15 minutos, o hasta que estén doradas.

Alteraciones:

Esta masa no sirve para hacer las galletas de figuras (es demasiado quebradiza), así que le añadí lo siguiente:
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cucharada de canela
  • Agua (hasta formar una masa elástica).
Aplanar con el rodillo dejando un grosor de 6mm.  Estampar primero las figuras y luego cortarlas.

Rindió para 36 galletas de calavera.

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