23 mayo, 2017

Pastel de dátiles y piloncillo

Probé una receta de internet, pero duplicando los ingredientes, y: ¡El pastel que salió estuvo riquísimo! (Aunque de la mitad de tamaño de lo que cabía en mi molde de 10 tazas, o 2.4 litros):



Así que decidí que la siguiente vez que lo haga, usaré la receta con las siguientes cantidades 😉

Ingredientes:

  • 400 gr de dátiles
  • 1 taza de agua hirviendo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 4 cucharadas de piloncillo rayado
  • 4 cucharadas de miel de maple
  • 4 huevos
  • 1 taza de harina
  • 2 cucharaditas de royal (polvo de hornear)
  • 1 cucharadita de gengibre fresco rallado
  • 1 cucharadita de canela en polvo
Instrucciones:
  1. Precalentar horno a 200 grados C.
  2. En un procesador de alimentos, combinar el agua, los dátiles, y el bicarbonato de sodio. Y dejar reposar por 5 minutos. Incorporar el aceite, piloncillo y la miel, y licuar hasta que la mezcla quede suave. Posteriormente, agregar los huevos.
  3. En un recipiente mediano, combinar la harina, polvo de hornear, gengibre y canela.
  4. Añadir la mezcla de los dátiles, y batir hasta que se incorpore por completo.
  5. Vertir en un molde previamente enharinado, y hornear hasta que un palillo salga limpio (alrededor de 40 minutos)
Receta adaptada de: www.matchboxkitchen.com

Pastel de dátiles y piloncillo

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