03 abril, 2022

Gorditas de azúcar sin lácteos

¡Como las del mercado!

Gorditas de azúcar formando una carita, con bigote de servilleta


Ingredientes:

  • 2 tazas de harina
  • 1/8 cucharadita de sal.
  • 3/4 de cucharada de polvo de hornear.
  • 1/2 de taza de azúcar.
  • 1/2 cucharadita de vainilla.
  • 1/3 de taza(70 gr) de manteca vegetal.
  • 1 huevo
  • 1/4 de taza de leche de coco tibia.


Instrucciones:

  1. Mezclar todos los ingredientes secos
  2. Agregar el huevo, vainilla y manteca, amasar bien
  3. Ir añadiendo la leche tibia conforme sea necesario (la primera vez que las hice  quedó demasiado pegajosa la masa).  Se amasa por 10 min.
  4. Formar bolitas y aplanar con los dedos al tamaño clásico.
  5. Ponerlas separadas (crecen un poquito) en el comal precalentado, hasta que se vean un poco cocidas por encima.  La llama debe ser media-baja.  Dejar dorar, y voltear.
  6. Salen alrededor de 25 gorditas.


Receta adaptada de https://parrillas.top/receta-de-gorditas-de-azucar/


16 septiembre, 2021

Buñuelos de flor

 Ingredientes:

  • 1 taza de harina de trigo (menos 1 cucharada)
  • 1 cucharada de maicena (fécula de maíz) 
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 taza de leche de coco (Calahua culinary!)
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 2 huevos
Batir todo muy bien.

Calentar el aceite a llama baja, y entre buñuelo y buñuelo poner a calentar el molde por 10 segundos en el aceite, y escurrirlo sobre una servilleta.

Nota para mí del futuro: Usar el hervidor de litro para el aceite, porque al final el aceite espumea mucho y sube.

 


Buñuelos de arroz

Ingredientes
  • 1 taza de harina de arroz
  • 1 taza de harina de trigo
  • 2 cucharadas de azúcar 
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • Pizca de sal
  • 1/4 taza de leche de coco o incluso menos
Mezclar todo, hacer tortillitas, y freír en abundante aceite

23 mayo, 2017

Pastel de dátiles y piloncillo

Probé una receta de internet, pero duplicando los ingredientes, y: ¡El pastel que salió estuvo riquísimo! (Aunque de la mitad de tamaño de lo que cabía en mi molde de 10 tazas, o 2.4 litros):



Así que decidí que la siguiente vez que lo haga, usaré la receta con las siguientes cantidades 😉

Ingredientes:

  • 400 gr de dátiles
  • 1 taza de agua hirviendo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 4 cucharadas de piloncillo rayado
  • 4 cucharadas de miel de maple
  • 4 huevos
  • 1 taza de harina
  • 2 cucharaditas de royal (polvo de hornear)
  • 1 cucharadita de gengibre fresco rallado
  • 1 cucharadita de canela en polvo
Instrucciones:
  1. Precalentar horno a 200 grados C.
  2. En un procesador de alimentos, combinar el agua, los dátiles, y el bicarbonato de sodio. Y dejar reposar por 5 minutos. Incorporar el aceite, piloncillo y la miel, y licuar hasta que la mezcla quede suave. Posteriormente, agregar los huevos.
  3. En un recipiente mediano, combinar la harina, polvo de hornear, gengibre y canela.
  4. Añadir la mezcla de los dátiles, y batir hasta que se incorpore por completo.
  5. Vertir en un molde previamente enharinado, y hornear hasta que un palillo salga limpio (alrededor de 40 minutos)
Receta adaptada de: www.matchboxkitchen.com

03 noviembre, 2016

Galletas de maiz

Ingredientes:

  • 3 tazas de harina de maíz
  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 taza de leche (o agua )
  • 150 gr de manteca de cerdo (o mantequilla, o margarina)
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de royal
  • 1 huevo


Instrucciones:

Mezclar bien todos los ingredientes. Hacer bolitas del tamaño de una nuez y colocarlas en una charola engrasada.  Aplastarlas con el fondo de un vaso (no crecen).
Meter al horno a 200°C por 15 minutos, o hasta que estén doradas.

Alteraciones:

Esta masa no sirve para hacer las galletas de figuras (es demasiado quebradiza), así que le añadí lo siguiente:
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cucharada de canela
  • Agua (hasta formar una masa elástica).
Aplanar con el rodillo dejando un grosor de 6mm.  Estampar primero las figuras y luego cortarlas.

Rindió para 36 galletas de calavera.

07 mayo, 2015

Mani de la semana: Pensando en rosas

En esta ocasión me di el gusto de hacerme una manicura con esmaltes rosas, cosa que se me antojó desde que supe que estaba embazarada  ;)

Los esmaltes que usé fueron Ka-pow! de Finger Paints, Sweet as candy y Free hugs de essence, y Peppermint de Sally Girl
Ka-pow!, free hugs (106), sweet as candy (05), peppermint

Sin top coat

Free hugs: es un rosa barbie cremoso, queda muy bien con 2 capas, aunque habría quedado perfecto con una tercera, y se autonivela.  Secó muy rápido y quedó con un acabado brillante.

Peppermint: es glitter rojo metalico de varios tamaños, en una base blanca.  Tiene aroma a dulce de menta, y si no me equivoco, fué parte de una colección navideña. Es bastante translúcido, así que usé 3 capas.

Con ka-pow! y sweet as candy hice un sandwich, ya que sweet es muuuuuy translúcido! usé dos capas base de sweet, una de ka-pow!, y otras dos de sweet.

Ka-pow!: es una base transparente con glitter mate en colores blanco, rosa pálido, fiusha y negro.  Tiene buena distribución de glitters, pero es mejor aplicarlo colocándolos con la brocha, en vez de tratar de pintar la uña de forma normal.

Sweet as candy: es un rosa muy pálido, muy transparente, que quedaría muy bien también en una manicura francesa.

29 abril, 2015

Panqué de plátano


Ya van varias veces que preparo este pan, ¡sale muuuuy rico!

Ingredientes:

  • 4 plátanos bien maduros
  • 200 gr de azucar
  • 1 cda. de esencia de vainilla
  • 200 gr de harina de trigo
  • 1/2 cda de bicarbonato
  • 1 pizca de sal
  • 200 gr de mantequilla
  • 4 huevos
  • 100 ml de leche
Preparación:

Machacar con un tenedor los plátanos con el azucar, cuidando que queden algunos trocitos de plátano, no un puré homogéneo.

En otro contenedor, mezclar los ingredientes secos, y agregamos la mantequilla derretida, los huevos, y el chorrito de leche.

Incorporamos a los ingredientes secos el puré, mezclamos bien cuidando de no batir demasiado para conservar los trocitos de plátano.

Vertemos en un molde de panqué previamente engrasado, y horneamos a 200°C por 40 min, o hasta que al picarlo con un cuchillo, este salga limpio.

Sacar del horno, dejar enfriar antes de desmoldar, ¡y a disfrutar con una taza de leche con café!


A esta receta también se le pueden agregar nueces picadas, pasitas, coco rallado, o lo que se antoje ;)

Ceviche

Ingredientes:

* 1/4 kg de filete de cazón lavado y partido en cuadritos de 1cm de lado
* 1/2 cebolla blanca
* 1 limón
* 1 naranja
* 3 jitomates medianos
* unas ramitas de cilantro
* 1 aguacate
* chile verde al gusto
* Salsa catsup
* Sal al gusto

Preparación:

En una cacerola, ponga a cocer el cazón por 5 minutos en agua ligeramente salada.
Aparte, pique la cebolla, y expríma el limón sobre ella para matar lo fuerte.
Agregue el jugo de la naranja, los jitomates picados, el cilantro picado finamente, el chile y la salsa catsup, y revuelva bien.

Incorpore el pescado ya cocido (sin agua), y pruebe la sal.

Sirva en copas, acompañado de galletas saladas y decorado con aguacate.


Essence - bejeweled

Ahora presento un esmalte de la colección effects, de essence: bejeweled

Bejeweled es un esmalte que funciona mejor como topper, es un blanco perlado muy translúcido, con glitter opalescente en 2 tamaños.  Su acabado al secarse es un poco mate, así que me parece que funcionaría mejor con un topcoat con mucho brillo, como el Seche vite.

Las fotos fueron tomadas en un día nublado, lo que también les resta algo de brillo.



essence - effects - bejeweled (12)


2 capas, sin top coat.

27 abril, 2015

Essence - headphones on!

Esta vez le tocó el turno al esmalte 176 de la colección  colour & go de essenceheadphones on!

El color de la base es gris translúcido, con microglitter plateado, gitter muuuy fino en color negro, y el multicolor.  El esmalte queda con una ligera textura rugosa, que la verdad no es algo que me guste.
Aunque en la fotografía no se aprecia el glitter, a simple vista sí se llegan a ver puntitos multicolores.

Para la foto usé 2 capas, sin base y sin top coat.
headphones on! (176)


2 capas, sin top coat





15 marzo, 2015

Essence - fateful desire

En esta ocasión hice el demo del esmalte 60 de la colección  colour & go de essence, fateful desire.

Este es un color rojo vino oscuro, de acabado cremoso.  En cuanto a la aplicación, aun con 2 capas se ve algo disparejo.  Por otra parte, se nivela bastante bien, y tiene mucho brillo por sí mismo, sin que le haga falta el top coat.

fateful desire (60)

2 capas, sin top coat.




Gorditas de azúcar sin lácteos

¡Como las del mercado! Ingredientes: 2 tazas de harina 1/8 cucharadita de sal. 3/4 de cucharada de polvo de hornear. 1/2 de taza de azúcar. ...