Gorditas de azúcar sin lácteos

¡Como las del mercado!

Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 1/8 cucharadita de sal.
• 3/4 de cucharada de polvo de hornear.
• 1/2 de taza de azúcar.
• 1/2 cucharadita de vainilla.
• 1/3 de taza(70 gr) de manteca vegetal.
• 1 huevo
• 1/4 de taza de leche de coco tibia.

Instrucciones:

1. Mezclar todos los ingredientes secos
2. Agregar el huevo, vainilla y manteca, amasar bien
3. Ir añadiendo la leche tibia conforme sea necesario (la primera vez que las hice  quedó demasiado pegajosa la masa).  Se amasa por 10 min.
4. Formar bolitas y aplanar con los dedos al tamaño clásico.
5. Ponerlas separadas (crecen un poquito) en el comal precalentado, hasta que se vean un poco cocidas por encima.  La llama debe ser media-baja.  Dejar dorar, y voltear.
6. Salen alrededor de 25 gorditas.

Receta adaptada de https://parrillas.top/receta-de-gorditas-de-azucar/