Panqué de plátano

Ya van varias veces que preparo este pan, ¡sale muuuuy rico!

Ingredientes:

• 4 plátanos bien maduros
• 200 gr de azucar
• 1 cda. de esencia de vainilla
• 200 gr de harina de trigo
• 1/2 cda de bicarbonato
• 1 pizca de sal
• 200 gr de mantequilla
• 4 huevos
• 100 ml de leche

Preparación:

Machacar con un tenedor los plátanos con el azucar, cuidando que queden algunos trocitos de plátano, no un puré homogéneo.

En otro contenedor, mezclar los ingredientes secos, y agregamos la mantequilla derretida, los huevos, y el chorrito de leche.

Incorporamos a los ingredientes secos el puré, mezclamos bien cuidando de no batir demasiado para conservar los trocitos de plátano.

Vertemos en un molde de panqué previamente engrasado, y horneamos a 200°C por 40 min, o hasta que al picarlo con un cuchillo, este salga limpio.

Sacar del horno, dejar enfriar antes de desmoldar, ¡y a disfrutar con una taza de leche con café!

A esta receta también se le pueden agregar nueces picadas, pasitas, coco rallado, o lo que se antoje ;)